來源：互聯網
香橙糕，食品類。制作原料主要有巧克力派、桔子汁、蛋黃等，該菜制作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道美味的家常菜肴。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
【菜名】
香橙糕
【所屬菜系】
浙江菜
【特點】
蛋糕般的松軟質感，顏色誘人.
【原料】
材料： 1．巧克力派6片 2．桔子汁250克 蛋黃60克 細砂糖50克 3．吉利丁片5片 4．動物性鮮奶油250克 5．草莓4顆
【制作過程】
作法： 1． 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小塊備用。 2． 蛋黃先過濾再加入桔子汁及細砂糖中，隔水加熱煮至80度左右，即加入瀝干的吉利丁片融化拌勻。 3． 將上述材料隔冰水拌打至濃稠，鮮奶油亦拌打至6分發，兩者一起拌勻。 4． 將巧克力派墊于方形蛋糕點模型下，添上餡料至一半高度，再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿，所有材料依序做好。 5． 冷凍2小時至全部凝結，脫模后刷上一層果膠（亦可不刷），再裝飾上草莓即可。
參考資料 >