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人參羊肉是一道家常菜肴，主要材料是羊肉
制作材料
主料：羊肉(瘦) 150克
輔料：人參 8克
調(diào)料：植物油 60克 醬油 5克 黃酒 6克 味精 6克 大蔥 8克 姜 5克 白砂糖 5克 八角 5克 青蒜 10克 各適量
制作方法
1.把羊肉的肉皮剝出去，切成薄片，將黃蘿卜切成長(zhǎng)1.5厘米的片，下熱油鍋里炸透撈出。
2.肉面朝下，一片羊肉一片蘿卜擺成梯田形狀，裝在扣碗里。
3.炒勺里放點(diǎn)油上火加熱，先把蔥、姜、蒜、大料放入稍炒一下，加入醬油、紹酒、味精、白糖和雞湯，開鍋后倒在肉碗里，上籠蒸透。
4.下籠后，將原湯在炒勺里，肉扣在湯盤里，再把原湯上火煮沸，勾入流水芡，放上青蒜段，滴點(diǎn)明油，澆在肉上即可。
服用禁忌
人參及人參制品每日用量3克足矣，切勿亂自服用。
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