綠豆冰，是一道食品。它的主要材料有綠豆250克、白糖400克、水2500克。綠豆冰制作簡便，口味甜，
①將綠豆除去雜質，放入水內浸泡2小時，用清水洗凈，再加熱煮至酥爛。
②放白糖于豆酥內，加水攪勻，煮沸，晾涼。
③注入冰格內，置冰箱冷凍室凍結成冰塊。食用時取出，倒出冰塊食之。
附注：
①選用新鮮、易煮爛的綠豆。
②也可用赤豆、豌豆等豆類代之。
③制作的綠豆冰塊，可以直接食之；也可以加入涼開水中飲用。
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