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《正宗川菜160種》是由川菜烹大師陳松如所著，于1991年1月1日出版。該書(shū)詳細(xì)介紹了川菜的歷史發(fā)展和特色，并提供了160種正宗川菜和小吃的制作方法，每一例都附有彩照。作為權(quán)威性讀物，該書(shū)為烹制正宗川菜提供了重要的參考和指導(dǎo)。北京金盾出版社于1991年12月再版該書(shū)。
商品描述
內(nèi)容簡(jiǎn)介
由我國(guó)著名川菜烹飪大師陳松如編著。書(shū)中介紹了川菜的歷史發(fā)展和特色，具體介紹了160種正宗川菜、小吃的制作方法。全書(shū)內(nèi)容豐富，文字簡(jiǎn)潔，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的權(quán)威性讀物對(duì)廣大家庭、烹飪愛(ài)好者、專業(yè)烹飪工作者和有關(guān)教學(xué)單位，均具較高的學(xué)習(xí)參考價(jià)值。
作者簡(jiǎn)介
陳松如，北京四川飯店總技術(shù)顧問(wèn)，特一級(jí)烹飪師
參考資料 >