香腸面包是一種將香腸與面包結(jié)合的美食，通過美食愛好者的創(chuàng)新，已衍生出多種口味和風(fēng)格。這種食品既易于制作，又適合各種人群，口感香甜可口，咸淡適宜，健康美味。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法一
材料
面團：面粉300g,酵母7g,鹽10g,砂糖30g,蛋1個，水65g,無鹽牛油 45g
做法
1、面團和好，裹上保鮮膜在暖氣上首次發(fā)酵，直到面團膨脹到原來的2倍大
2、把發(fā)好的面團分成幾等份，靜置10分鐘，并準(zhǔn)備好幾跟香腸。
1）將分割好的面團用搟面棍搟開成片，放上香腸，卷起。
2）共切4刀，不要斷開，分成5瓣。
3）第5瓣交叉到第1、2瓣中間。
4）整理成形，香腸橫截面朝上。
3、然后進行二次發(fā)酵，30-60分鐘
4、蛋黃、蔥花、橄欖油、黑胡椒粉、鹽適量，調(diào)成糊。
5、發(fā)酵完成后，刷上蛋黃液，撒上些芝麻。
6、入預(yù)熱的烤箱烤15分鐘。
做法二
材料
用料
??高筋面粉300克
??低筋面粉100克
輔料
??雞蛋1個
??酵母粉8克
??香腸16克
調(diào)料
??食鹽4克
??蜂蜜40克
??白砂糖30克
??牛奶220克
??黃油40克
??白芝麻少許
香腸面包的做法
1. 提前5-6分鐘把酵母和牛奶泡發(fā)好，再用后油法把面團揉至擴展階段，進行基礎(chǔ)發(fā)酵至面團兩倍大小(手指的食指沾少許高粉，在面團的中央插一下，如果面團洞口不回縮，說明發(fā)酵完成)，發(fā)酵完成后，把面團排氣，分成每個約45克重的團，中間松弛2-分鐘。松弛完成后，取一個面團用搟面杖搟上下?lián){開，再把面團卷起來，收口用手粘緊
2.最后把面團搓成香腸的兩倍長長度，繼續(xù)松弛5分鐘。準(zhǔn)備好香腸，取一條搓好的面團，把面團繞在香腸上，面團兩頭稍微的留出一點，等面團繞好后，兩頭按緊在最外圍一圈的面團上，收口朝下擺放在烤盤中進行二發(fā)
3.二發(fā)的溫度為35度-38度，濕度為80%發(fā)酵至面團的兩倍大，發(fā)酵完成后，面團表面刷蛋液(分量外的材料)，撒少許白芝麻。烤箱溫度為180度，上下火，烤盤放入中層，時間約15分鐘即可出爐
參考資料 >
香腸面包.美食杰.2014-06-28