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美麗球花豆（學名：Parkia speciosa），又名臭豆、巴克豆，是東南亞熱帶雨林特有的蝙蝠媒植物，屬于豆科球花豆屬的木本植物。植株可生長至約三十米高，花序球形，生長在一支長柄上。豆莢長扁形，內含亮綠色的種子，具有特殊臭味但可食用。其種加詞“speciosa”意為“外表美麗的”。在東南亞地區，如馬來西亞、印度尼西亞、泰國、新加坡、越南和柬埔寨，臭豆是一種常見的食物。
特征形態
美麗球花豆的植株可以生長到大約三十米的高度?；ㄐ蚯蛐?，生長在一支長柄上?；ǘ浜苄。置诘?a href="/hebeideji/4352179615316767495.html">花蜜會吸引蝙蝠及其他授粉者來幫忙傳播花粉。授粉后會長出豆莢，豆莢長條形，扭曲、半透明狀，通常是由七或八個豆莢長成一串。
用途
美麗球花豆在老撾、泰國南部、緬甸、馬來西亞、印尼及印度東北部是一種很普遍的食物，在市場上可以買到串成一串的豆莢，或是裝在塑料袋內剝好的種子。豆子的來源有些是從野外采集來的，也有的是由人工栽種的。臭豆也可用鹽水腌漬，封裝在玻璃瓶或是做成罐頭出口到其他地方。由于臭豆具有特別的味道，沒有吃過的人可能需要一段時間才會逐漸習慣它的的味道。美麗球花豆可以生吃或熟吃。生吃時，剝開后就可以吃，也可以和大蔥，青瓜加上沙拉醬一起攪拌做成臭豆沙拉。熟吃時，可以添加臭豆一起炒飯，或者和叁巴醬、蝦、大蒜、蔥一起炒制成叁巴臭豆蝦。
參考資料 >
衣食住行雅加達-食物篇-臭豆雞肝.美篇.2024-09-06