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茄汁大蝦是一道廣東名菜，屬于粵菜系。這道菜品采用鮮活大蝦和番茄醬燒制而成，色澤桔紅，口感鮮爽，甜中帶酸，可解膩醒酒。它是傳統(tǒng)與創(chuàng)新結(jié)合的中國(guó)海鮮菜品。
菜品制作
成菜特征
茄汁大蝦色澤桔紅而亮，口感鮮爽，甜中帶酸。
食材原料
制作方法
制作關(guān)鍵
1、原料在初步加工時(shí)要清除干凈。
2、入鍋時(shí)要注意火候，燒制時(shí)要掌握好時(shí)刻。
參考資料 >