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來源：互聯網

賽蟹粉是一道以雞蛋、生油、麻油等為主要食材制作的美食。

主要介紹

賽蟹粉

原料：雞蛋二只。

調料：生油一兩，麻油二錢，水淀粉三錢，精鹽三分，醋一錢，味精三分，白糖三錢，鮮湯五錢，姜末一錢。

制法：A.雞蛋打碎，蛋清與蛋黃分開放入碗內，各用筷子調拌幾下。

B.鍋內放花生油燒熱后，先倒入蛋清，劃散。待蛋清結塊發白后，再倒入蛋黃與劃散的蛋白一起炒至金黃色，加入姜末、精鹽、味精、白糖、醋、鮮湯，用水淀粉著膩，再澆上麻油即成。

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