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碗碗羊肉是發(fā)源于重慶武隆羊角鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名小吃。選用武隆白馬山仙女山國(guó)家森林公園高寒山區(qū)無(wú)公害，無(wú)法污染，綠色環(huán)保天然牧場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)本地山羊肉，其肉質(zhì)鮮嫩，色澤鮮紅，高蛋白低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種氨基酸和大量維生素。
制作
碗碗羊肉是以羊肉湯鍋演變而來(lái)，先將帶皮的鮮羊肉（正宗的武隆碗碗羊肉必須是帶皮羊肉）煮熟撈出切片，然后用羊骨加入姜。蒜和秘制香料熬湯，然后用羊油。豆瓣。花椒。辣椒和其它香料炒料，熬好的湯和炒的料加上切好的羊肉煮一鍋湯鍋，待食客來(lái)之后剩上一碗，這便是正宗的碗碗羊肉
特色
碗碗羊肉選羊的每一個(gè)部位的精華面成，體現(xiàn)出色、鮮、味、美、馨、香、嫩、脆。
參考資料 >