“張新發(fā)”是皇爺食品旗下檳榔品牌，于1905年創(chuàng)立。2014年，“張新發(fā)”被認(rèn)定為“湖南省老字號(hào)”?；2016年，“張新發(fā)檳榔制作技藝”被列入“湖南省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性名錄”。
1905年，張雪霖在湘潭九總平政街改張氏藥號(hào)為檳榔鋪，創(chuàng)立“張新發(fā)”；解放后，湘潭市市人民政府授予湘潭老店“張新發(fā)”以“檳榔大王”的稱號(hào)。?2012年，檳榔標(biāo)桿企業(yè)湖南皇爺食品有限公司斥巨資收購(gòu)“張新發(fā)”，重組“張新發(fā)”品牌資產(chǎn)，以門店連鎖經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)“百年張新發(fā)”品牌升級(jí)。
品牌概述
張新發(fā)是湖南皇爺實(shí)業(yè)有限公司旗下品牌，注冊(cè)號(hào)21144551。品牌始于1905年，在湘潭市的發(fā)展歷史有百余年。品牌母公司湖南省皇爺實(shí)業(yè)有限公司，成立于1994年，是一家集檳榔產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)加工和銷售于一體的民營(yíng)企業(yè)，也是湖南檳榔產(chǎn)業(yè)化的標(biāo)桿企業(yè)。公司總部位于湘潭天易示范區(qū)，下設(shè)湘潭生產(chǎn)基地、益陽(yáng)生產(chǎn)基地和海南原果供應(yīng)基地，產(chǎn)品銷售至全國(guó)30多個(gè)省市及海外，現(xiàn)有員工5000余名。?
在中國(guó)檳榔產(chǎn)品銷售企業(yè)中，張新發(fā)是2019-2023連續(xù)五年全國(guó)銷量第一的老字號(hào)檳榔品牌，市場(chǎng)份額約為14.7%，檳榔產(chǎn)品銷量約為31.2億包。其中2021-2023年市場(chǎng)份額約為16.7%，銷量約為19.7億包。?
發(fā)展歷程
1905年，張雪霖在湘潭市平政街163號(hào)創(chuàng)辦“張新發(fā)”檳榔店。
1956年，“張新發(fā)”并入湘潭市檳榔加工廠。
2012年，“張新發(fā)”結(jié)束了幾年的輾轉(zhuǎn)流離，選定在雨湖區(qū)建設(shè)中路重新開(kāi)業(yè)。
2013年4月，益陽(yáng)市“張新發(fā)”門店開(kāi)業(yè)；
2013年春夏，“張新發(fā)”門店檳榔向全省市場(chǎng)鋪開(kāi)。
2017年6月19日，“張新發(fā)”杯湖南第三屆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)攝影大展在湖南益陽(yáng)啟動(dòng)。
2019年，張新發(fā)推出“張新發(fā)+伴侶”產(chǎn)品，成為行業(yè)首款伴侶類新品。之后，張新發(fā)相繼推出咖啡檳榔、薄荷檳榔。
2024年夏天，張新發(fā)實(shí)現(xiàn)重大產(chǎn)品創(chuàng)新突破，推出“不添加防腐劑”新品，成為行業(yè)首款且唯一“不添加”類的產(chǎn)品，口感更好，為檳榔行業(yè)的未來(lái)發(fā)展樹(shù)立了新標(biāo)準(zhǔn)。
參考資料來(lái)源：
品牌產(chǎn)品
1）產(chǎn)品類型
張新發(fā)品牌產(chǎn)品分為“張新發(fā)門店”和“張新發(fā)袋裝”兩個(gè)類型。
2）產(chǎn)品特點(diǎn)
張新發(fā)產(chǎn)品采用世代傳承的百年非遺工藝和秘方，顆顆精選，質(zhì)為上。主要有經(jīng)典原味、木糖醇味等口味。
青果系列有：50元、30元包裝以“不添加防腐劑”為主要特色；咖啡系列有：20元、10元、6元包裝；張新發(fā)新品在行業(yè)內(nèi)率先突破不添加防腐劑創(chuàng)新，口感更好。
3）門店產(chǎn)品
張新發(fā)門店主要銷售張新發(fā)檳榔散籽，有貢品、中籽、上籽、紋路籽、究腦殼、質(zhì)尊究腦殼、桂芝油嫩仔、木糖醇檳榔等。
4）袋裝產(chǎn)品
張新發(fā)袋裝產(chǎn)品有煙果系列、青果系列、咖啡系列。
參考資料來(lái)源：
品牌故事
“張新發(fā)”湘潭市門店檳榔始創(chuàng)于1905年，適逢湘潭以“寄港地”名義實(shí)質(zhì)開(kāi)埠，為檳榔買賣也迎來(lái)了發(fā)展良機(jī)。當(dāng)時(shí)，一個(gè)叫張雪霖的藥材商瞄中了檳榔生意，取“張家開(kāi)張新發(fā)”之意，創(chuàng)下“張新發(fā)”檳榔家庭作坊。隨后，“張新發(fā)”隨湘潭經(jīng)歷了炮火紛飛的戰(zhàn)亂年代，張榮生（1909-1953??）17歲開(kāi)始參與自家門店經(jīng)營(yíng)。解放前夕，“張新發(fā)”的門店產(chǎn)業(yè)從平政街163號(hào)開(kāi)始，一直延伸到河邊碼頭。解放后，湘潭市人民政府向“張新發(fā)”頒發(fā)“檳榔大王”的牌匾。
1951年，湘潭檳榔行業(yè)從業(yè)代表齊聚一堂，探討檳榔傳統(tǒng)工藝，與會(huì)代表一致認(rèn)同張新發(fā)是最具歷史傳承的經(jīng)典工藝。
1953年，剛步入中年的張榮生逝世。其妻唐桂貞（1911-1994）攜其子女繼續(xù)經(jīng)營(yíng)“張新發(fā)”門店。
1994年，唐桂貞老人去世，“張新發(fā)”門店從此分散經(jīng)營(yíng)。張榮生、唐桂貞的小兒子張學(xué)高先后在平政街、九匯對(duì)面，從事“張新發(fā)”檳榔門店經(jīng)營(yíng)，并做工商登記。而張榮生、唐桂貞的大女張穎一直居住在“張新發(fā)”老址平政街163號(hào)，雖為人民教師，但因自小跟隨母親做檳榔，祖?zhèn)鞯募覙I(yè)，所以一直利用課余在家堅(jiān)持做作坊式檳榔加工買賣的生意。曹希寧，張榮生、唐桂貞老人的女婿，于2004年申請(qǐng)“張新發(fā)”注冊(cè)商標(biāo)，2006年成功注冊(cè)，并在此前后，在湘潭市岳塘區(qū)鴨雀塘社區(qū)經(jīng)營(yíng)“九總張新發(fā)檳榔店”。羅明、羅亮，張穎的兒女，也在湘潭市高新區(qū)建設(shè)中路福星花園35號(hào)經(jīng)營(yíng)“張新發(fā)”檳榔店。
為更好的發(fā)展“張新發(fā)”檳榔品牌，傳承“張新發(fā)”門店檳榔精髓，2012年，皇爺食品董事長(zhǎng)張剛強(qiáng)先生正式接手成為百年品牌“張新發(fā)”第四代傳承人。
參考資料來(lái)源：
品牌榮譽(yù)
2014年，“張新發(fā)”被湖南省商務(wù)廳認(rèn)定為“湖南老字號(hào)”；
2016年5月，“張新發(fā)檳榔制作技藝”入選“湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”；
2018年，張剛強(qiáng)被認(rèn)定為張新發(fā)檳榔制作技藝省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人；
2021年，張新發(fā)品牌被省慈善總會(huì)評(píng)為“愛(ài)心品牌”；
2022年，張新發(fā)榮獲“品牌影響力匠心產(chǎn)品”；
2023年3月31日，“張新發(fā)”被評(píng)為“湖南省知名商標(biāo)品牌”和“最受消費(fèi)者喜愛(ài)品牌”。
品牌活動(dòng)
2019年7月12日，湖南皇爺食品有限公司聯(lián)合湖南十八洞村山泉水有限公司舉辦的“飲水思源，惠及鄉(xiāng)鄰——百萬(wàn)扶貧水，免費(fèi)請(qǐng)您喝”公益活動(dòng)在長(zhǎng)沙啟動(dòng)。
2019年8月24日，“2019中國(guó)·丹寨縣非遺文創(chuàng)節(jié)”在貴州省舉行，“張新發(fā)檳榔制作技藝”非遺傳承人張剛強(qiáng)先生作為特邀嘉賓，做了《文化與產(chǎn)業(yè)并舉——張新發(fā)非遺產(chǎn)業(yè)化之路》的主題發(fā)言，“中國(guó)喜事”張新發(fā)非遺文創(chuàng)喜事系列獲非遺文創(chuàng)產(chǎn)品銀獎(jiǎng)。
品牌非遺文化
非遺文化
? “張新發(fā)”自創(chuàng)立之初，到21世紀(jì)初，其傳承人一直沿用祖?zhèn)髅胤剑瑐鞒?a href="/hebeideji/9023386013143228416.html">湘潭檳榔傳統(tǒng)手工制作工藝。張新發(fā)檳榔制作工藝對(duì)檳榔干果的儲(chǔ)存、選籽的標(biāo)準(zhǔn)、切籽的方法、含水比例、鹵水汁調(diào)配、發(fā)制工藝、悶香、選片標(biāo)準(zhǔn)、包裝等都有一系列嚴(yán)格要求。“張新發(fā)”在2014年被認(rèn)定為“湖南省老字號(hào)”，2016年“張新發(fā)檳榔制作技藝”被列入“湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。
非遺技藝
?張新發(fā)檳榔制作技藝作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，沿用中藥炮灸、修事、修治之法，分制料與制果2大部分，制料、制漿、制鹵、凈制、炮制、切制、分裝7大工序，經(jīng)篩、選、煮、曬、戛、烘、洗、撩、涼、鹵、發(fā)、燜、刷、滾、切、分、挑、點(diǎn)、晾等61道工藝炮制而成。其工序考究合理，選料精細(xì)，乃是湘潭檳榔制作技藝的代表。
品牌形象
采用傳統(tǒng)“財(cái)神”以及“金元寶”陳列盒的形象。
參考資料 >
【非遺傳承 有味發(fā)現(xiàn)】張新發(fā)檳榔制作技藝:1905年創(chuàng)立，四代傳承人堅(jiān)守創(chuàng)新.網(wǎng)易.2024-03-06
湖南檳榔邁入高端時(shí)代 張新發(fā)為何成為行業(yè)標(biāo)桿?.紅網(wǎng).2024-03-06
張新發(fā)，始于1905年，歷經(jīng)四代傳承，成就百年湘潭檳榔品牌！.微信公眾平臺(tái).2024-08-08
恪守祖訓(xùn)品質(zhì)為先，行業(yè)第一張新發(fā)“不添加”新品上市.鳳凰財(cái)經(jīng).2024-08-08