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低聚龍膽糖，是葡萄糖以β—1，6糖鍵結合而得的低聚龍膽糖。
正文
以淀粉為原料，先用?！矸勖敢夯儆?a href="/hebeideji/1454821305542854808.html">糖化酶糖化后，通過專用的葡萄糖基轉移酶作用，經脫色濃縮而得低聚龍膽果葡糖漿。它是龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖的混合物。
低聚龍膽糖最具特色的是有柔和的提神苦味，苦味比柑橘屬皮所具有的柚皮甙苦味更豐富更微妙，且還會在口腔中滯留，用于糖果、飲料、冷飲中可使其甜味更純。它比蔗糖和麥芽糖的吸濕性強，可以保持各類食品中的水分，防止淀粉類食品的老化，延長貨架期。它是低熱、低甜物質，難被人體消化酶所分解，因而可以促進雙歧桿菌的生長，從而起到改善結腸狀況的作用。
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