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檸檬布丁是臺灣省名小吃，發源于中國臺北，主料是檸檬和雞蛋、水。
簡介
通常一個成年人每天攝入的熱量要控制在2000卡路里（Kcal）之內，使用芭爾糖時，每份檸檬布丁的能量為39卡，比砂糖低51卡。營養成分蛋白質2.3g 脂類1.7g 碳水化合物15.8g 鈣14mg 鐵0.4mg 膳食纖維0.3g 含鹽量0.1g
材料
（9人份），雞蛋3個，芭爾糖120g，水 1/2杯，白葡萄酒 4大茶匙，檸檬汁 4大茶匙，獼猴桃屬1/2個
檸檬布丁做法
1、先把雞蛋打好，在打好的雞蛋中加入芭爾糖后，倒入熱水攪拌。
2、把事先準備好的白葡萄汁和檸檬汁倒進（1）中攪拌一下。
3、然后將攪拌好的（2）倒到一個容器（直徑6cm的圓形模具×9個）里，擺在烤箱的托盤上烤制。烤制前，先在烤箱托盤上倒點熱水，把一張鋁箔鋪在9個容器上，再在150～160℃的溫度下蒸烤30分鐘左右。烤好后，先不揭下鋁箔，直接冷卻。
4、最后把（3）放到冰箱里，鎮涼之后放上切成圓片的獼猴桃裝飾。
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