海水煮海魚是一道美味的菜肴，主料有活弓魚等。
基本介紹
白族漁家所做的“海水煮海魚”，更是別具風味。不到洱海，置身漁船之上，絕難品嘗。白族漁民捕魚之暇，泊船于風平浪靜的港灣，在船上支起木炭火爐，置上銅羅鍋，舀入海水，放入少許精鹽，將捕到的活弓魚去鰓和內臟（不去鱗），放入鍋中煮熟，另取大碗一只，將烤焦的辣椒干，揉成細面放入碗內，再放入蔥末、姜米，舀入煮魚的湯，再燒炙鍋底鹽一塊，趁鹽燒紅時放入湯內煅制的辣椒鹽調料，用以蘸弓魚吃。食用時保持魚的原汁原味，十分鮮美，魚肉滋嫩細膩，營養豐富，咸辣香醇，風味雋永，令人難忘。
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