薯仔餅是一道由薯仔、雞蛋等食材制成的食品。
主要材料
薯仔(土豆)400克，雞蛋1只，面粉80克．番茄汁400毫升，蒜茸2粒，羅勒香草20片，鹽1茶匙，胡椒粉少許，橄欖油2湯匙，帕爾馬干酪40克。
制作過程
(1)油炸土豆片以水煮熟后去皮，以叉壓碎。
(2)土豆泥加入雞蛋及面粉，以鹽及胡椒粉調(diào)味，拌勻成粉團。
(3)將粉團分成細粒薯丸．用叉尖在每粒薯丸上壓坑紋，放入滾水中煮2分鐘．撈起。
(4)以橄欖油炒香蒜茸，倒入薯仔丸輕炒2分鐘，加入番茄汁及羅勒香草，淋上帕爾馬干酪、即可享用。
心得
煮熟的薯仔，只可用叉壓碎成茸，不能使用磨碎機，否則薯仔便成薯仔漿了。
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