潘玉龍，男，漢族，中國著名中式面點高級技師，現任寧夏工商職業技術學院實訓指導教師。自1992年起，潘玉龍在寧夏銀川第一職業中學學習烹專業，掌握了豐富的理論知識和實踐技能。1995年畢業后，他開始在銀川昊都大酒店工作，表現出色，多次獲得“優秀員工”稱號。
概述
潘玉龍，1992年開始就讀于寧夏銀川第一職業中學烹飪專業，系統學習了烹飪專業的理論知識和實踐技能，1995年畢業后參加工作，就職于銀川昊都大酒店。工作認真努力，得到顧客及酒店領導好評，多次取得“優秀員工”稱號。
2001年就讀于寧夏工商職業技術學院（原經貿職業技術學院）“清真烹飪”專業，對業務理論及技術水平進行升造學習。2003年參加了第七屆全國民族運動會餐飲服務工作，得到上級領導的表揚及肯定。2004年就職于銀川盛世花園大酒店出任領班工作，直到2006年因工作認真努力，技術刻苦鉆研，業務技術過硬而被寧夏工商職業技術學院聘用為實訓指導教師，任教于清真烹飪面點專業，具體從事面點實踐實訓的指導工作。
獲獎情況
1、2001年參加寧夏名小吃認證比賽，作品《羊肉酥餅》獲得寧夏名小吃稱號。
2、2007參與了中國中央電視臺美食冠軍銀川市賽區（專業組）比賽獲并獲得“優秀組織獎”
3、2007年在寧夏參加全國清真烹飪大賽獲得面點“金獎”。
4、2007年參加學院青年教師基本功大賽獲得“三等獎”
5、2008年參加學院課件比賽獲得“二等獎”
6、2009年參加學院首屆說課比賽獲得“三等獎”連續兩年獲得學院“先進工作者”稱號。多年來一直從事面點的制作與研究，開發出多款優秀面點制品，并帶出6名優秀從業人員，現都在企業一線工作并擔任主要崗位或領班。積極與社會餐飲企業交流，利用業余時間下企業掛職鍛煉做技術指導，和企業一線工作人員交流技術及新的以增強專業水平。連續兩年獲得學院“先進工作者”稱號。2007年參與了精品課課程《面點工藝學》的科研與建設，并獲自治區教育廳區級精品課程，至今網絡資源共享。2007年參與了科研項目《面塑工藝與實踐教學研究》科研項目在建設過程中。
參考資料 >