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山楂洗凈，燒一鍋開水，水開后將山楂倒入，待水再次燒開后（約3-5分鐘），山楂的表皮微微有些開裂的樣子，撈出山楂，用涼水沖一下，使山楂溫度降一些，拔掉果柄和花蒂，再將果肉掰開，將野山楂全部摳出。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
原料
果脯原料：生山楂2斤。
糖水原料：糖約80克、鹽一點點、水約160ML。
做法
1、處理山楂。
2、熬制糖水：取白糖(糖量大約為處理好的山楂果肉的十分之一），一點點鹽加水（水量約為糖量的2倍）倒入鍋中一起煮開，煮至略有些濃稠，轉小火，將山楂果肉倒入小心翻動，使果葡糖漿均勻地沾在山楂上，糖水會越來越濃，幾乎全部裹在果肉上，放入山楂后的煮制時間大約5分鐘即可。
3、烘干：將做好的果脯攤開在盤子里，放在暖氣上面將水分慢慢烘干，隔幾個小時翻動一次。烘了約48個小時，做好的果脯水分很少，整體稍有些硬度，但表皮不干硬，吃起來卻很柔軟。（具體時間還要根據各自環境的溫度、濕度做調整）
烘干時還要注意一些，因為果脯的大小、完整度不同，干燥的速度也不同，塊小的會較快干燥，烘干好的晾涼后就要裝瓶了，否則烘的時間過長，果脯就太干了，影響口感！
參考資料 >