腸灌腸是由豬小腸、豬骨湯、味精、精鹽等食材制作而成的一道美食。
1、主料：豬小腸1000克。
2、輔料：豬骨湯1000克，味精5克，精鹽5克，蒜泥、油蔥花、芹菜末、胡椒粉少許。
1、將豬小腸翻洗干凈，從小腸的一端往另一端灌套，成圓卷狀，下水鍋煮熟，撈起冷干待用。
2、鍋置旺火上，下豬骨湯燒沸，調入精鹽、味精，然后把灌腸切成小段，下鍋煮，盛入湯碗，撒上蒜泥、油蔥花、芹菜末、胡椒粉即可。
此菜質軟鮮香，肥而不膩。
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