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來源：互聯網

瑞克塔奶酪 ricotta ，產自意大利的新鮮奶酪。

基本信息

產地：意大利

原名：ricotta

質地：質感軟而幼滑，其鮮美質感可以與豆腐相比擬

奶源：提于羊奶

類型：新鮮奶酪 fresh cheese ，這一類奶酪是完全不經熟化的過程，只須數天就醞釀而成

儲存期限：新鮮奶酪的儲存期限很短，要盡快享用

食用方式

常配熏三文魚一起吃固體的新鮮奶酪通常加于沙拉內進食，其他食法有混合果醬，蜜糖，香草或香料一起食用，甚至可以作為甜品的材料。

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