冬節角是用白米漂洗浸泡，曬干后成米粉；加入開水揉至柔軟，拌制成圓狀皮，角子粿皮便算是完成。在餃子皮里捏出適量的粉團，推成小粒，搓成圓形，雙手合作，用大拇指將圓形粉團往下，推成杯口般大有底的小布袋，放入餡；用蒜白切碎，加鮮肉、蝦仁、雞蛋、芹菜、紫菜、水發香菇、鰈脯等主要原料，切成幼丁，調入精鹽、味精等配料，攪拌作粿餡。婦女們細心輕手，小心在意，將粿皮包餡對折結口，形成三角狀。
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