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青椒炒干巴菌是一道菜品，以青椒、干巴菌為主材制作而成，制作工藝是炒，制作簡單，口味鮮美，營養豐富。
材料簡介
干巴菌是云南省野生菌類里比較名貴的，它不能人工栽培，沒有干貨。如果干巴菌被雨淋過一般很難保存，但是它的味道很鮮美。
干巴菌聞起來帶有強烈的馬尾松芳香，嚼起來異常鮮美。據介紹該菌味形獨特，在云南的各種菌類中屬上品。“鮮茄虎掌菌粉卷”，這可是夏日的首選。
新鮮干巴菌買回來后，只要是比較干燥的都可以長時間保存，把泥土和雜草去除干凈，保持干燥分量放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍層保存。食用前取出自然解凍，用清水淘洗干凈即可。
菜品簡介
“青椒炒干巴菌”看上去有點其貌不揚，但成菜看起來黑、紅、綠相間，聞起來香氣四溢，吃起來咸鮮微辣，“鮮得恨不能連舌頭吞下去”有人如是形容。
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