小蛋糕是一道特色美食，主要制作原料有低粉，蛋白。成品具有表面金黃、組織細膩、入口即化的特點，根據配方差異可分為無油健康型、古早方塊型等不同分支品類。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
做法
1.?三個蛋白蛋黃分開，一個全蛋加入蛋黃里
2.?蛋白打至粗泡
3.一次性加入砂糖40g，打至硬性發泡
4.蛋黃全蛋里加色拉油50ml，打勻，篩入低粉，切拌均勻
5.把2—3中打好的蛋白1/3加入蛋黃糊里，切拌均勻后一起到會蛋黃糊里，繼續切拌均勻
6.模子里放入小紙杯
7.把拌好的蛋液用勺子弄如小紙杯
8.烤箱預熱150度，上下火，中間層，20分鐘左右
參考資料 >
小蛋糕.下廚房.2021-08-16