大鵬展翅是以澄粉、蓮茸餡為主材的菜肴名。
此點心是吉林省烹大賽獲獎品種之一。用澄粉、蓮茸餡等蒸制而成，具有造型美觀，晶瑩剔透，色澤白里透黃，口味甜香的特點。
用料：澄粉450g 生粉50g 蓮茸餡 蓮茸餡 白糖 豬油
制法：把小麥淀粉用開水燙好、燜片刻，加入豬油、白糖揉透，下劑，壓成薄皮，包入蓮茸餡，制成大鵬展翅形態，用黑芝麻點上眼睛，上屜蒸熟即成。
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