宜君核桃，陜西省宜君縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
宜君核桃個(gè)大、皮薄、仁飽，每100克核仁含66.19%脂肪、含14.76%蛋白質(zhì)、含92%不飽和脂肪酸，其中主要的營(yíng)養(yǎng)成分不飽和脂肪酸和鈣含量居中國(guó)核桃產(chǎn)品之首。
2013年12月10日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“宜君核桃”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
產(chǎn)品特點(diǎn)
核桃正名胡桃，喬木，高達(dá)20～25米；樹干較別的種類矮，樹冠廣闊；樹皮幼時(shí)灰綠色，老時(shí)則灰白色而縱向淺裂；小枝無毛，具光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，后來帶褐色。奇數(shù)羽狀復(fù)葉長(zhǎng)25～30厘米，葉柄及葉軸幼時(shí)被有極短腺毛及腺體；小葉通常5～9枚，稀3枚，橢圓狀卵形至長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)約6～15厘米，寬約3～6厘米，頂端鈍圓或急尖、短漸尖，基部歪斜、近于圓形，邊緣全緣或在幼樹上者具稀疏細(xì)鋸齒，上面深綠色，無毛，下面淡綠色，側(cè)脈11～15對(duì)，腋內(nèi)具簇短柔毛，側(cè)生小葉具極短的小葉柄或近無柄，生于下端者較小，頂生小葉常具長(zhǎng)約3～6厘米的小葉柄。雄性荑花序下垂，長(zhǎng)約5～10厘米、稀達(dá)15厘米。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛；雄蕊6～30枚，花藥黃色，無毛。雌性穗狀花序通常具1～3（-4）雌花。雌花的總苞被極短腺毛，柱頭淺綠色。果序短，杞俯垂，具1～3果實(shí)；果實(shí)近于球狀，直徑4～6厘米，無毛；果核稍具皺曲，有2條縱棱，頂端具短尖頭；隔膜較薄，內(nèi)里無空隙；內(nèi)果皮壁內(nèi)具不規(guī)則的空隙或無空隙而僅具皺曲。花期5月，果期10月。
核桃種仁含油量高，食用或榨油；為強(qiáng)壯劑，能治慢性氣管炎、哮喘等癥；木材堅(jiān)實(shí)可制槍托等；內(nèi)果皮可制活性炭；外果皮及樹皮富含單寧。
宜君核桃以個(gè)大、皮薄、仁飽、油香。
宜君核桃中國(guó)國(guó)家檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)結(jié)果顯示，宜君核桃脂肪含量66.19%、蛋白質(zhì)含量14.76%、鈣含量0.842%、不飽和脂肪酸含量92%，其中主要的營(yíng)養(yǎng)成分不飽和脂肪酸和鈣含量居中國(guó)核桃產(chǎn)品之首。
產(chǎn)地環(huán)境
宜君縣位于陜北黃土高原南緣，子午嶺山系東南隅。屬大陸性溫帶季風(fēng)氣候，四季分明，光熱適中。年平均日照市2412.4小時(shí)，年平均氣溫8.9℃。7月最熱，平均20.8℃；1月最冷，平均數(shù)4.3℃；極端最高氣溫34.4℃，極端最低氣溫-21.1℃；無霜期平均170天，80%的保證率160天。境內(nèi)雨量豐沛而且穩(wěn)定，年平均自然降水709.3毫米，這種良好的氣候環(huán)境。為宜君核桃提供了有利條件。
宜君縣平均海拔1200米，晝夜溫差12℃，氣候條件得天獨(dú)厚。宜君縣的森林覆蓋率達(dá)到51%，是秦嶺以北最大的一塊綠洲，宜君核桃生長(zhǎng)在這個(gè)特殊的地理區(qū)域和天然大氧吧中，造就了核桃獨(dú)有的品質(zhì)。
歷史溯源
宜君核桃發(fā)展歷史悠久，自古就有“東部柿子映紅天，西山核桃結(jié)成串”的民諺。據(jù)《宜君縣志》記載，宜君縣盛產(chǎn)核桃，久負(fù)盛名，1958年曾獲國(guó)務(wù)院的嘉獎(jiǎng)。1998年前，宜君縣有散生核桃樹45萬余株。
生產(chǎn)情況
2007年，宜君核桃發(fā)展到38.46萬畝，農(nóng)民人均4.7畝，農(nóng)民人均核桃收入1600元，占到農(nóng)民人均純收入的30%以上，山區(qū)主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)占到50%～60%。
2012年，宜君縣核桃產(chǎn)量達(dá)到9000噸以上，產(chǎn)值1.8億元，農(nóng)民人均核桃收入2000元以上，占到農(nóng)民人均純收入的30%以上，山區(qū)主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)核桃收入占農(nóng)民收入的50～60%。
2014年，核桃總產(chǎn)量10200噸，產(chǎn)值2億元，占林業(yè)產(chǎn)值的23.8%，農(nóng)民人均核桃收入3000元，占到農(nóng)民人均純收入的30%，山區(qū)主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)核桃收入占農(nóng)民收入的50～60%。
截止到2017年，宜君縣已建成8個(gè)500畝以上縣級(jí)示范園，720個(gè)100畝以上的鄉(xiāng)村級(jí)示范園，涌現(xiàn)出3個(gè)1000畝以上的種植大戶，149個(gè)50畝以上的大戶。其中的兩個(gè)500畝縣級(jí)示范園，初次掛果的畝產(chǎn)值高達(dá)4500元以上。
產(chǎn)品榮譽(yù)
2008年，2022年北京冬季奧運(yùn)會(huì)"推薦果品（干果類）一等獎(jiǎng)，并榮獲銅川市名優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)。
2010年，宜君縣被陜西省確定為全省核桃發(fā)展重點(diǎn)縣。
2012年，宜君核桃良種基地被國(guó)家林業(yè)局批準(zhǔn)為“國(guó)家級(jí)核桃良種基地”。
2013年12月10日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“宜君核桃”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
2014年，宜君縣被中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)授予“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)。
2016年，“宜君核桃”被國(guó)家工商總局授予“國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”。
地理標(biāo)志
產(chǎn)地范圍
宜君核桃產(chǎn)地范圍為陜西省宜君縣棋盤鎮(zhèn)、云夢(mèng)鄉(xiāng)、哭泉鎮(zhèn)、太安鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、彭鎮(zhèn)、五里鎮(zhèn)、西村鄉(xiāng)、堯生鎮(zhèn)共9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
專用標(biāo)志
宜君核桃產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向陜西省宜君縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。宜君核桃的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。
技術(shù)要求
一、品種
適宜產(chǎn)地范圍內(nèi)栽培的宜核1號(hào)、清香、強(qiáng)特勒、香玲、維納等品種。
二、立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔800米至1500米，土壤類型為黃綿土或黑壚土，有機(jī)質(zhì)含量大于等于1.5%，pH值6.5至7.5。
三、栽植管理
⒈育苗：采用宜君核桃培育實(shí)生苗，采用雙舌嫁接法繁育宜君核桃良種嫁接苗。
⒉建園：園址選擇背風(fēng)向陽(yáng)、土層深厚肥沃的地塊；選用主栽品種一級(jí)嫁接苗，栽植密度為每667平方米不超過22株。按照“大坑、大肥、大水、覆膜、截干、套袋”技術(shù)栽植。
⒊施肥：秋季采果后，結(jié)合土壤深耕施基肥，每株施腐熟有機(jī)肥10千克至20千克。
⒋修剪整形：實(shí)行生長(zhǎng)期修剪與休眠期修剪相結(jié)合，樹形以疏層分散型和自然開心型為主。
⒌鮮果采收：青果由綠色變成黃綠色，2/3以上的果實(shí)青梅自然開裂或脫落，為最佳采收時(shí)期。要求不同品種單獨(dú)采收。
⒍環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、加工
按品種單獨(dú)運(yùn)輸、單獨(dú)脫皮、單獨(dú)晾曬或烘烤、單獨(dú)包裝，防止混雜。采收后，自然堆漚，機(jī)械脫皮，及時(shí)清洗、晾曬或烘烤、分級(jí)包裝。要求空殼率≤3%，破損率≤0.3%，黑斑果率小于0.2%，含水率≤8%。
五、質(zhì)量特色
⒈感官特色：堅(jiān)果手機(jī)充分成熟，殼面潔凈，縫合線緊密，無露仁。
⒉物理化學(xué)指標(biāo)：橫徑≥26.0毫米，平均果重≥8.0克，出仁率≥40.0%，粗脂肪含量≥60.0%，蛋白質(zhì)含量≥12.0%。
⒊安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
參考資料 >
概述.宜君縣志.2018-08-13
2015宜君核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇成功舉辦.宜君縣人民政府網(wǎng).2015-08-25
宜君核桃.國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局.2015-04-24