出版社: 平裝: 開本:
出版社: 巴蜀書社; 第1版 (2005年3月1日) 平裝: 545頁 開本: 32開 ISBN: 7806597107
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本書由我國飲食界的著名學者熊四智教授編著，熊教授一直致力于中國烹理論的研究，對于我國的飲食文化，有著他獨到的見地，本書分求索論、風尚論、術藝論、縱橫論、川菜論、書香論、庖廚論、行狀說幾個版塊以我國悠久的文化進行了論述，讓你在品味美食的同時更有一種文化的熏陶。
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