打雞甕是湛江市本地一種頗具特色的食雞方式，是以雞、荷葉為主要材料制作而成的食物。
基本介紹
“打雞甕”是湛江本地一種頗具特色的食雞方式，該菜與“叫化雞”的做法類似，不過在細節上，其有些不同：
制作時，師傅將雞腌制后，先用干荷葉包好，再用錫紙把整只雞包住；爾后用泥塊砌好雞甕，并用柴火燒甕；等泥塊被燒得發紅了，再在雞甕中間弄開個口，把包好的雞放下去；將雞甕推倒，并木棍猛擊泥塊，將其打碎，使泥塊覆蓋住雞，借助泥塊的熱量將雞燜熟。約30分鐘后，用棍小心將泥撥開，把錫紙包的雞拿出來，即可食之。
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