御莊園嘉興粽子史創(chuàng)于1907年，由曾做過宮廷御廚的陳立惠先生創(chuàng)立于嘉興王店清禾坊。經(jīng)過百年的傳承，在其后輩的不懈努力下，于2009年重新掛牌復(fù)業(yè)。御莊園粽子最有特色的是它的“宮廷御味”。
簡介
重建后的“嘉興御莊園食品有限公司”成功通過國家工商局核發(fā)的“御莊園”注冊商標(biāo)和“史創(chuàng)于1910”的注冊商標(biāo)。2011年4月國家農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、質(zhì)檢總局部門等領(lǐng)導(dǎo)來“御莊園”檢查工作，對“御莊園”粽子的質(zhì)量予以充分肯定。
品牌故事
【御廚工藝】陳立惠（1886-1953），漢族，乳名莊園，曾經(jīng)做過一段時間的宮廷御廚，師從咸豐、同治、光緒、宣統(tǒng)四位皇帝的御廚梁忠?guī)煾怠?a href="/hebeideji/6012594485992274689.html">陳立惠出身貧寒，35歲時經(jīng)好心人介紹到天津市“江南第一樓”做伙計。由于能吃苦人勤快，他被經(jīng)常到“江南第一樓”用餐之人引薦到宮中當(dāng)差，屬過去所說“勤行”中人。在宮中，陳立惠憑借自身優(yōu)勢，得到御廚梁忠?guī)煾档南矚g，把他從“勤行”中人調(diào)到御膳房做助工。經(jīng)過勤學(xué)苦練，加上梁忠?guī)煾档南ば闹笇?dǎo)，陳立惠嫻熟地掌握了宮廷菜、特色小吃和點(diǎn)心的烹方法。半年后的一天，宮中舉行慶典，有一道菜鹽放多了，龍顏不悅，當(dāng)時沒有御廚敢于承認(rèn)，陳立惠卻主動說這道菜出自他手。雖然皇帝當(dāng)場把他開除了，但是此事深深打動了梁忠?guī)煾怠Ａ褐伊⒓磳懥艘环庑虐殃惲⒒萁榻B到嘉興王店。1907年，陳立惠在王店清禾坊賣起了桂花糕、赤豆糕、月餅等糕點(diǎn)，其中名為“御莊園”的粽子，憑借著一流的制作工藝在當(dāng)時很有名氣，每天都供不應(yīng)求，王店的街坊老少都爭搶粽子，品嘗宮廷味。1909年，由于當(dāng)時政府的苛捐雜稅太多，很多小商小販生存艱難，陳立惠組織王店的大小商人近三十人去嘉興府找英廉大人要求減免部分稅賦，一直未得到回復(fù)。后于1910年4月15日造成震驚朝廷的“嘉興王店肉商抗捐罷市，豆腐業(yè)罷工，搗毀警局”事件，陳立惠于當(dāng)夜跑回鹽城市避難，后隱居度日，了此一生。
【粽香流傳】現(xiàn)曾孫吸取嘉興市多家粽子企業(yè)的工藝、配制方法，取各家之長補(bǔ)自己之短，點(diǎn)亮祖輩留下來的“御莊園”那不息的圣火。2004年“御莊園”這個久負(fù)盛名的老字號終于又掛牌復(fù)業(yè)了！禾城又彌漫起御莊園那醉人的粽香！百年前，陳立惠傳承“嘉湖細(xì)點(diǎn)”的制作工藝，使御莊園粽子深入人心；百年后，“御莊園”跨越一個世紀(jì)的風(fēng)霜，傳承、創(chuàng)新，從當(dāng)年街頭的一個小小粽子鋪發(fā)展為擁有規(guī)范生產(chǎn)流程和科學(xué)管理模式的現(xiàn)代食品企業(yè)。
參考資料 >