太湖鵝（學名：Anser anser）是我國著名的小型鵝種，主產于長江三角洲太湖地區，遍布于浙江省嘉湖地區、上海市郊縣以及江蘇省大部。自唐朝以來，太湖鵝已有1500多年的飼養歷史。20世紀80年代末，杜文興對太湖鵝的產蛋性能和仔鵝生長速度進行觀測，并進行相關的雜交試驗，表明太湖鵝產蛋量高，耗料少，在肉鵝配套生產中有很好的應用前景。溧陽常武地區的草鵝品質最優。
產地及環境
太湖鵝原產于長江三角洲的太湖地區。產區城市集中，人口稠密，經濟繁榮，歷來是我國的高產農區。氣候溫和，年平均氣溫為15℃左右，雨水充沛，年降水量為1200毫米。全區河流縱橫，湖泊棋布，水草豐茂，盛產稻麥，素稱“魚米之鄉”。養鵝業早就是該區的一種副業。
品種特征
太湖鵝體態中小，體質細致緊湊，全身羽毛緊貼。沒有肉瘤，無皺褶。頸細長呈弓形，無咽袋，無包。從外表看，公母差異不大，公鵝體型較高大雄偉，常昂首挺胸展翅行走，叫聲宏亮，喜追逐啄人；母鵝性情溫馴，叫聲較低，肉瘤較公鵝小，喙較短。全身羽毛潔白，偶在眼梢、頭頂、腰背部有少量灰褐色斑點；喙、脛、蹼均橘紅色，喙端色較淡，爪白色；眼瞼淡黃色，虹彩灰藍色。雛鵝全身乳黃色，喙、脛、蹼橘黃色。
品種性能
太湖鵝初生重為91.2克；成年公鵝體重、體斜長、胸深、脛長分
別為：4.33±0.20公斤，30.40±0.36厘米，11.38±0.14厘米，10.19±0.16厘米，成年母鵝分別為：3.23±0.08公斤，27.41±0.15厘米，10.11±0.12厘米，9.47±0.11厘米。屠宰測定：仔鵝半凈膛為78.6%，全凈膛為64%；成年公鵝半凈膛為85%，母鵝為79%；全凈膛公鵝為76%，母鵝為69%。產蛋性能較好，年平均為84.6個，高的達123個。平均蛋重為135.3克，蛋殼顏色較一致，幾乎全為白色，蛋形指數1.44；公母配種比例1：6～7，種蛋受精卵率仔鵝90%以上；羽絨潔白，輕軟，彈性好，保暖性強，經濟價值高。每只鵝可產羽絨200～250克。
產品榮譽
2020年5月29日，入選《國家畜禽遺傳資源品種名錄》。
參考資料 >
關于公布《國家畜禽遺傳資源品種名錄》的通知.中華人民共和國農業農村部.2020-08-03