牛腎，屬于中藥材的一種，來源于洞角科動物黃?；?a href="/hebeideji/7240232691327631418.html">水牛的腎臟。在中國各地廣泛分布。
形態特征
黃牛
黃牛體型健壯結實，體長約1.5至2米，體重通常在280公斤左右。頭部寬大，鼻子寬闊，嘴巴大，上嘴唇上方有兩個大的鼻孔，中間的皮膚堅硬且光滑，沒有毛發，被稱為鼻鏡。眼睛和耳朵都比較大。頭上有一對角，左右分離，角的長度和大小因品種而異，呈彎曲狀，不分叉，內部含有骨質角髓。四肢均勻，有四個腳趾，其中后面的兩個腳趾不接觸地面，稱為懸蹄。尾巴較長，末端有簇生的毛發，大多數毛色為黃色，沒有其他顏色的混合。性格溫和順從，生長速度較快。主要食物來源為植物性飼料。
水牛
水牛體型大于黃牛，身長可達2.5米以上。角較為長大且扁平，上面有許多切割紋理。頸部短小，腰部和腹部突出。四肢相對較短，蹄子較大。皮膚厚實，缺乏汗腺，毛發粗糙且短，身體前面的部分比較密集，背部和胸部以及腹部的部分則相對稀疏。體色大多是灰色或黑色，但也有一些黃褐色或白色的存在。
棲息環境
黃牛在全國范圍內都有養殖。水牛則主要分布在國家大部分地區的稻田區域，尤其是南方水稻種植區更為常見。
采收處理
牛腎的獲取通常是在宰殺牛的過程中，通過剖開腹部的方式取得新鮮的腎臟。這些腎臟既可以新鮮使用，也可以經過冷藏保存。
中藥價值
功效
牛腎在中醫領域被認為具有補腎益精、增強腰膝力量、緩解關節疼痛的功效。
主治
它主要用于治療虛弱引起的腎功能不足、男性勃起障礙、疲勞乏力、腰膝酸軟以及風濕病導致的疼痛等癥狀。
配方舉例
在傳統醫學中，有一種名為牛腎粥的配方，可用于治療五勞七傷、陽痿氣乏等問題。具體做法是將一枚去除筋膜并切成細片的牛腎，加入四兩包裹在布袋中的陽起石，以及二合粳米。先用水五大盞煮沸陽起石，然后過濾掉石頭，再加入米和牛腎，添加適量的調味料如蔥白等，煮成粥狀，建議空腹食用。
參考資料 >
牛腎.牛腎.2024-11-18
牛腎的炮制方法.大道家園.2024-11-18
牛腎的功效與作用.牛腎的功效與作用.2024-11-18