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野生柳蒿芽、蔞蒿等，為菊科多年生草本植物，其嫩莖葉可食用。野外采集一般在5～6月份進(jìn)行，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸醬或做餡、做湯。
植物品種簡(jiǎn)介
柳蒿菜、水蒿
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：柳蒿每100克鮮品中含蛋白質(zhì)3.7克、脂肪0.7克、糖類9克、粗纖維2.1克、胡蘿卜素4.4毫克、維生素B20.3毫克、煙酸1.3毫克、維生素c23毫克。每100克干品中含鉀1960毫克、鈣950毫克、鎂260毫克、磷415毫克、鈉38毫克、鐵13.9毫克、錳11.9毫克、鋅2.6毫克、銅1.7毫克。有破血行淤，下氣通絡(luò)之療效。
柳蒿芽：別名蔞蒿，為菊科多年生長(zhǎng)草本植物。
主要分布大興安嶺林緣濕地、河岸濕地、沼澤、柳林灌叢下等處。
其嫩葉可供食用清爽宜人、味道鮮美。它含：蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵、多種氨基酸等。
藥用具有健胃、解毒、消暑等功效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素c、鈣、鐵、多種氨基酸等
藥用功效：柳蒿芽具有健胃、解毒、消暑等功效
參考資料 >