勾魂面是一種小吃，主料是面條，配料是豬肉等，調料為炒花生、油潑辣子、蒜等，通過炒制和煮制的做法制作而成。
食材用料
做法
發(fā)展歷史
相傳在清朝順治帝時期，自貢市有一位鹽販姓胡，買了幾斤豬肉，不小心掉在了鹽堆里，怎么找也找不到。后來有一次買家來買鹽，在鹽堆里發(fā)現了豬肉，胡販子覺得浪費了太可惜，于是就把肉宰成肉沫，做了一鍋面條，結果香味四溢，引來左鄰右舍一飽口福。過了幾年胡販子由于經營不善，鹽場關門了，他自己也一命嗚呼了。
但是胡販子的兒子學到了父親做勾魂面的手藝，在街上開了一家“胡記勾魂面”，這也是歷史上第一家勾魂面莊，由于味道獨特，口感奇佳，生意出奇的好，一直延續(xù)到現在。但是由于胡家人的技術不外傳，所以四川省以外的朋友很難有一飽口福的機會。
直到現在，市面上仍然可以看到勾魂面生意火爆的場面，據說勾魂面的主人只傳內不傳外，后來由于餐飲體驗式培訓網的努力，這神秘的面條才得以走出四川，面向全國。
早在2000年，成都市羅馬廣場新開了一家重慶小面店，中式的簡單裝修，樸實的木質桌椅，風格簡約特色，店名“胡記勾魂面”，此店一開張即在成都大眾餐飲市場和面食業(yè)引起了巨大轟動，面條謂之勾魂，產品更是叫絕，如“山雞妖怪面”“蕃茄園子面”“生椒牛肉面”等等，產品新穎、概念時尚，更有特色的“勾魂面”用腌肉做紹，面干味濃，根根香滑，入口留香，所以小店一開張便是生意爆棚，門口加店內十余張桌子常常人滿為患，高峰時間為了一品勾魂面那特色的風味，甚至需要排隊半小時以上，更有甚者一手執(zhí)面，蹲地而食。足可見其魅力。小店每日異常的火爆和產品絕對的特色，在征服以好吃為特點的川人的同時，更是引吸了行業(yè)和媒體的關注。報紙，電視將勾魂面做成了新聞。行業(yè)中開始專業(yè)關注勾魂面對面食市場的影響，一個小小面店，打破了沉寂數十年的成都市面食行業(yè)，帶來了面條的新創(chuàng)意，和食面的時尚。還有一系列新產品。這使得勾魂面在面食市場上可謂是笑傲江湖了。
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