長壽沙田柚又名古老錢沙田柚、長壽正形沙田柚。系從廣西壯族自治區引入沙田柚種子實生繁殖選育而成，以重慶市栽培為多。其主要特點：樹勢強，樹姿開張，枝條細長，較密；果實葫蘆形，頂部微凸，有印環，印環有放射狀的細軸條紋，似古老錢。
品種全稱
長壽沙田柚
品種又稱: 古老錢沙田柚 長壽正形沙田柚
品種簡介
單果重600～800克，果色橙黃；果肉脆嫩化渣，味濃甜，可食率56.4％，果汁率41％，可溶性固形物12.8％，糖含量8.14克/100毫升，酸含量0.5克/100毫升，維生素c含量102.9毫克/100毫升；果實11月上、中旬成熟，耐貯藏。長壽沙田柚較豐產，優質，可在重慶東部發展。
長壽沙田柚最宜生長地應是比鄰河畔，同時扎根于紅石地中，因而，長壽鄰封鎮魏家河坎為其中最宜。
食用功能
1．果肉鮮食：將沙田柚側立，用水果刀從頸部切斷，這時您會看到里面一圈白色的果皮，其中部有淡黃色星型；再正立切后的沙田柚，分別在其４～６個方向的上部邊緣豎切，深度約1cm，以不傷入果肉為宜，然后輕輕用手指將果皮層與果肉層剝離；取出果肉順自然果瓣的紋路指甲劃出一圈分線，然后分開成瓣；用刀或者剪刀削去每瓣果實的上邊緣，打開果皮，去核即可食用。（果皮留下另作烹食或曬干藥用）
2．果皮享食：將沙田柚果皮用利刀剝去油胞部分（以呈現白色海棉體為宜）然后根據烹調需要，切片煮沸5～8分鐘并反復用清水搓洗抓干除去苦味，后加佐料炒食或制作成果皮扣等食用均可。常食有健胃解毒、潤肺等作用。
據了解，果重一般一至一點五斤。果實可食部分占56.4%，果汁量達41%，果汁色澤乳白，汁泡細長，脆嫩化渣。果汁中可溶性固形物占14%。
歷史來源
長壽沙田柚產于長壽縣。長壽沙田柚“源于沙田，而優于沙田”。沙田柚，原產于廣西容縣沙田村，約在100 年前，長壽縣有個姓郭的在容縣當縣官，他非常喜食沙田村的柚子。后來他將沙田柚 的良種帶回家鄉種植，于是，沙田柚在長壽繁衍開來。
根據長壽沙田柚果皮的花紋不同，可分為古老錢、菊花心、車爪圈、賴格寶、沙榛等。在寧豐，有甚至幾顆上百年的沙田柚果樹，其育出的沙田柚相當珍貴，往往提供給少部分有意有緣之人。
據分析，每百毫升果汁中，含糖7．3克，脂肪0．6克，碳水化合物12克，粗纖維0．2克，無機鹽0．4克，鈣24毫克，磷15毫克，鐵0．2毫克，特別是維生素c和E的含量為廣柑的3倍，紅橘的五倍。長壽沙田柚營養價值、經濟價值和藥用價值都比較高，對維持人體骨骼、血液、肌肉的正常生理活動有重要作用，對于防止心臟心管破裂有非常功效，是多種疾病患者的健康食品。長壽沙田柚全身是寶，果皮可制作醬、蜜錢、做菜；果核是藥品，還能提煉工業用油；柚是提煉芳香油的原料。
商標注冊
2005年，“長壽沙田柚”以集體商標形式向國家知識產權局商標局申請注冊。經過４年的努力，2009年“長壽沙田柚”地理標志集體商標終于以注冊人“長壽區沙田柚協會”名義在第30類柚子商品上成功獲得注冊。
“長壽沙田柚”地理標志集體商標的成功注冊，將有利于保持和提高長壽沙田柚的質量與特性，提高產品信譽度和產品地區的知名度，增強產品附加值和市場競爭力，推動農業產業化經營，促進特色農業和農村經濟的發展。
獲得榮譽
2020年7月24日，入選中國首批100個地理標志受歐盟保護產品清單。
參考資料 >