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""是對玉米面餅的特稱。 "可以一日無菜，但決不可以一日無馕。 "足以證明馕在維吾爾族人民生活中的重要地位。
雜克爾簡介
""是對玉米面餅的特稱。在過去的漫長歲月里，對人口占絕大多數的農牧民來說，是食用最普遍的一種馕類，它不僅頂饑耐俄，為體力勞動者所歡迎，而且也是普通家庭常備的干糧。因為，這種馕與酸奶、羊肉湯、沙棗湯等特別相宜。和田地區的"雜克爾"馕因自己的特色而著名，其它地區烤"雜克爾"馕的面都是用開水和成的燙面。不用家常湯面就捏不成團兒，更不用說把它拍成餅狀。用燙面考出來的馕不僅不香，而且硬、干巴，泡到茶水里因不吸水而泡不軟。唯獨和田地區面磨得細，習慣于用涼水和面，有時還摻些洋蔥條、南瓜條、肥羊肉丁等，有玉米面的天然香味，構成了在新疆其它地區嘗不到的美味。如果在剛出爐時稱熱就著核桃仁吃，那口感更妙。20多年來，這種馕也走上了市場。
歷史
烤馕是維吾爾族最主要的面食品。"可以一日無菜，但決不可以一日無馕。"足以證明馕在維吾爾族人民生活中的重要地位。烤馕已有2000多年的歷史，考古學者曾在古墓出土過古代的馕。
參考資料 >