咖喱面包制作主料：高筋粉250g、低筋粉50g、雞蛋液30g、雞胸肉適量、原味咖喱塊適量、奶粉10g、牛奶150ml、洋蔥適量、胡蘿卜適量、陽芋適量、無鹽黃油15g、酵母3g、白砂糖30g鹽適量、黃油適量。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法一
制作步驟
1.所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機內筒。
2.選擇發面工作檔和面。
3.20分鐘后，將黃油放入，繼續執行完揉面。
4.第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。
5.取出面團分成所需要的份數，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵。
6.雞胸肉洗凈切小丁，用鹽、水淀粉各適量抓勻，淋入食用油腌制10分鐘；胡蘿卜、洋蔥、陽芋分別去皮洗凈切小丁待用。
7.鍋置火上黃油燒熱，放入胡蘿卜丁炒出紅油，再下入雞丁翻炒變色；下入土豆、洋蔥、塊咖喱翻炒均勻，倒入適量牛奶，沒過菜煮沸加入適量鹽，蓋蓋子燜10分至濃稠制成餡料。
8.咖喱餡料冷卻待用，芝士片切成碎末
9.發酵好的面團壓平，用搟面杖搟成圓形；加入餡料收口捏成五角形面坯。
10.整形后放入耐烤紙模中，進行最后發酵。
11.發酵完成后取出，在表面刷一層雞蛋液；表面用芝士碎做裝飾。
12.烤箱預熱，170度，中層、上下火、15分鐘，烘烤上色即可。
做法二
材料
咖喱餡料：肉沫 洋蔥 胡蘿卜 青椒 黃油 咖喱 鹽 白胡椒 面包糠
面包：高粉100克 低粉50克 鹽2克 酵母2.5克 糖10克 牛奶75ml 蛋液30克 黃油（液體油）10克
步驟
1、熱鍋放入黃油融化；
2、加入切成丁的洋蔥和胡蘿卜翻炒；
3、加入肉沫翻炒；
4、加入鹽和白胡椒翻炒后至熟，加入咖喱翻炒；
5、10分鐘后，加入切成丁的青椒；
6、煮2分鐘后，裝盤備用；
7、面包材料用后油法揉至擴展；
8、發酵至兩倍大；
9、排氣，分8劑，靜置15分鐘；
10、每劑搟成橢圓形；
11、包入咖喱餡；
12、收口一定要改緊；
13、裹上面包糠；
14、進行第二次發酵至兩倍大；
15、油鍋六成熱，下面包，煎至兩面金黃，瀝油即可。
參考資料 >