來源：互聯網
蛋奶餅干是一道特色美食。主要制作食材有雞蛋、奶粉、白砂糖等。
制作方法
制作材料
制作步驟
1.蛋白蛋黃分離。蛋白和蛋黃中分別加入10克白糖。打蛋所接觸的容器必須無油無水。
2.將蛋白用打蛋器高速打成花紋能穩定的干性發泡，不關打蛋器，然后慢慢抬起，便于將蛋白甩干凈在容器里。
3.用打蛋器低速將蛋黃和白糖打發均勻。同上方法抬起打蛋器。
4.將蛋黃糊一次性倒入蛋白霜的大碗里，切拌均勻(不能畫圈攪拌)。
5.在拌好的蛋糊里篩入10克奶粉和40克低粉切拌均勻(不能畫圈攪拌)。
6.將拌好的糊倒入簡易裱花袋中。(裱花袋的嘴寬度不能超過3毫米，嘴大了容易溢流)
7.擠的時候將袋口擰幾圈，避免向上溢出。擠到最后可以用刮刀把面糊向前推。
8.均勻地擠出5角硬幣大的圓球(也可以在表面撒點熟芝麻)。擠的同時預熱烤箱！
9.放入預熱好的烤箱，140度烤15分鐘，底部邊緣發黃了即可。冷卻后即刻裝入密封罐！
參考資料 >
蛋奶餅干.好豆.2020-01-17