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肉燜飯由大米、五花肉等燜制而成。
菜品介紹
肉燜飯是一道家常美食。由大米、糯米、五花肉、香菇、生姜、醬油、糖、鹽等混合做成。
菜品做法
1、大米提前浸泡，加些糯米會(huì)使?fàn)F完的米飯有粘性，口感更好；
2、香菇泡發(fā)好洗凈，五花肉洗凈，切小塊，生姜切片，3-5片就夠了，起到去腥的效果，肉燜飯需要些肥肉；
3、將切好的肉跟生姜放碗里加些醬油，一點(diǎn)點(diǎn)的糖，腌制用，鍋里放少許油，依次放入腌制好的肉，香菇，大米，翻炒幾下，加些水，鹽，蓋鍋蓋燜會(huì)兒；
4、倒入高壓鍋燜，高壓鍋鳴起后關(guān)小火繼續(xù)燜五分鐘。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氨基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)。
小貼士
1、大米要提前浸泡，才能保證口感。
2、選用肥肉，菜品更香。
參考資料 >