來源：互聯網
英吉拉是埃塞俄比亞的傳統主食，由苔發酵制成，外觀類似布滿細洞的大攤餅，味道偏酸，觸感綿軟，通常配合醬料食用。
分類
英吉拉是埃塞俄比亞的傳統主食，有3000年的歷史，外觀類似大攤餅，味道偏酸。
生產制作
英吉拉是用一種叫做“苔麩”的作物制成的。“苔麩”外形類似于小麥，個頭兒比芝麻還小，產量很低。當地人把苔麩磨成粉加入水，和成面，放在一個籮里攤開，發酵后蒸成薄薄的大餅，狀如煎餅，上面有很多小氣孔。
食用指南
吃英吉拉通常要搭配醬料，常見的醬料有當地一種叫做“WOT”的微辣調味汁，里面添加雞蛋、雞塊、牛羊肉或蔬菜。也可以與配料小菜一起食用的，配料小菜包括咖喱、土豆泥、蛋黃醬、黃豆醬以及當地特有的蔬菜，按分量均勻地參差撒在餅上，色彩艷麗。吃英吉拉時只能用右手，先撕下一小塊面餅，然后用它裹上自己喜歡的配料，再一口放到嘴里。需要注意的是手千萬不能碰到嘴巴，因為這是大家一起分享的食物，否則會被認為不干凈。
參考資料 >
英吉拉，埃塞俄比亞的“全民美食”.今日頭條.2024-09-25