雪克杯，又稱搖杯、調(diào)酒壺，是用于搖混冰塊、奶粉、果汁、蛋、蜂蜜等材料的器具。它可以使材料快速冷卻，同時(shí)使不易調(diào)和的材料充分混合，是制作泡沫紅茶等飲品的必備工具。雪克杯分為普通型和波士頓型，后者是專業(yè)調(diào)酒師偏愛(ài)的類型，包括兩只錐形杯，也被稱為兩段式搖酒壺。常用的是三段式搖酒壺，由壺蓋、壺頸、壺身三部分組成，有250毫升、350毫升、530毫升三種。
用途
用來(lái)?yè)u混冰塊、奶粉、果汁、蛋、蜂蜜等材料?？梢允共牧虾芸炖鋮s，也可使不易調(diào)和在一起的材料充分混合，是制作泡沫紅茶不可缺少的器具。
規(guī)格
由壺蓋、壺頸、壺身三部分組成，一般分為不銹鋼和沒(méi)藥樹(shù)兩種材質(zhì)，較常用的規(guī)格有：250毫升、350毫升、530毫升。
使用方法
盛裝步驟：
1．首先在雪克杯中裝入規(guī)定量的冰塊（一般為七至八分滿）。
2．確定好所需的材料，依序裝入杯中。
3．套上過(guò)濾網(wǎng)，蓋上蓋子。
持杯姿勢(shì)：
右手：大拇指緊壓蓋頂，無(wú)名指與小指在杯底夾住雪克杯，中指與食指在中間壓住雪克杯。
左手：大拇指壓住過(guò)濾網(wǎng)下方的位置，中指與無(wú)名指托住雪克杯底，食指與小指夾住雪克杯身。
單手：左手/右手（依個(gè)人倫理學(xué)持杯，食指緊壓蓋頂，拇指與無(wú)名指夾住杯口處，中指自然貼住過(guò)濾網(wǎng)下方的位置，小指*住杯身。
搖混方式：
雙手：
水平前后搖動(dòng)：雙手拿著雪克杯，移至肩膀與胸部的正中位置，保持水平，前后做有韻律的搖動(dòng)約15----16次。若添加蛋、奶油等不易混合的材料時(shí)，則至少要用力搖動(dòng)約30次左右。
斜面上下?lián)u動(dòng)：雙手拿雪克杯，移至右肩前方，杯頂向上，再右胸前作斜線上下?lián)u動(dòng)，次數(shù)同水平搖動(dòng)。
單手：
單手持杯，右臂/左臂伸直與肩平，作斜向上下?lián)u動(dòng)，10秒鐘即可(一般先用雙手，再用單手象征性地?fù)u動(dòng)，以增添美感和吸引顧客)
盛杯方式：
搖動(dòng)結(jié)束后，取下雪克杯蓋，先用杯蓋品嘗，用食指緊壓過(guò)濾網(wǎng)，將調(diào)好的產(chǎn)品倒入杯中約1/3，取下過(guò)濾網(wǎng)，將剩余部分徐徐倒入杯中。
注意事項(xiàng)：
為防止雪克杯口磨損，導(dǎo)致杯內(nèi)液體溢出，在取下杯蓋及濾網(wǎng)時(shí)，切忌轉(zhuǎn)動(dòng)，而應(yīng)將雪克杯放在平處，左手壓穩(wěn)杯身，右手輕輕擺動(dòng)。
取下杯蓋及過(guò)濾網(wǎng)，加蓋時(shí)，亦應(yīng)保持動(dòng)作平穩(wěn)和規(guī)范。
為保持雪克杯中的冰塊不被手溫影響而加速融化，手掌決不可貼住雪克杯。
參考資料 >
雪克杯的場(chǎng)景詞.百度文庫(kù).2024-10-05
誰(shuí)說(shuō)不花錢的飲品配方就不好，這杯‘草莓多多’已經(jīng)賣火了.新浪財(cái)經(jīng).2024-10-05