來源：互聯網
筋餅是東北地區的特色小吃，并不是草帽餅。
筋餅和北方的春卷，南方的春卷皮吃法接近，都是用來卷菜和肉。但是和春餅、春卷相比，筋餅更薄、柔軟而筋道。一張筋餅鋪在報紙上仍然可以看清報紙上的字。而且此餅很有彈性，卷菜的時候柔軟不易碎裂。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
制作
筋餅的制作方法是用高筋的面用水和油揉勻，然后在非常光滑的表面搟制而成，通常選擇不銹鋼或者玻璃案板，所以筋餅質地油潤，細膩。由于是由面劑搟出來的，所以韌性很好。我小的時候去過一次后廚，不過記憶有些模糊了，好像隱隱約約的記得師傅是用一個盆里做的沒有用案板。
吃的時候經典的配菜有土豆絲、豆芽、嫩雞蛋、肉片、肉絲等。哈爾濱市街頭有很多筋餅店，分店遍布全市。
詳細制作方法
難度
筋餅制作難度比較大，一個好的制作筋餅的師傅做出來的筋餅可以3張還能透字，據說還有4張的依舊能的！不過沒有見過。。。遺憾啊！
參考資料 >
筋餅的制作方法.好豆菜譜網.2014-09-29