井岡翠綠是一種產于江西省井岡山的茶葉。其采摘標準為一芽一葉至一芽二葉初展，通常在谷雨前后進行。這種茶的特點包括條索細緊曲鉤，色澤翠綠多毫，香氣鮮嫩，湯色清澈明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底完整嫩綠。
制作工藝
井岡翠綠的制作過程包括八個步驟：鮮葉采后，略經攤放，然后依次進行殺青、初揉、再炒、復揉、搓條、搓團、提毫、烘焙。具體操作如下：- 殺青：每鍋投鮮葉特級為0.25公斤，一級為0.5公斤，鍋溫為140~160℃，炒至葉質變軟，葉色變暗，折梗不斷為止。- 初揉：在特制的竹盤中進行，揉至茶葉成條，茶汁外溢為度。- 再炒：目的是彌補第一次殺青的不足，鍋溫為120℃，時間極短。- 復揉：使茶條進一步揉緊即可。- 搓條、搓團和提毫：均在鍋中進行。待茶葉有刺手感，白毫顯露出來，即可出鍋進行烘焙。- 烘焙：用烘籠，烘溫70℃左右，烘至足干，稍經攤涼，包裝存放。
茶史趣聞
井岡翠綠是由石姬茶發展而來的一種新創名茶。據傳，石姬原為玉皇大帝的侍女，因不慎打破玉杯而被貶下凡，最終在井岡山培育出了具有濃郁仙味的新茶——石姬茶。如今，井岡翠綠繼承了石姬茶的傳統，成為茶中珍品。
茶歌為證
在井岡山市地區流傳著一首名為“請茶歌”的歌曲，歌詞中講述了井岡山的茶文化和歷史背景，表達了對革命傳統的懷念和對革命意志的堅定信念。
名茶鑒賞
井岡翠綠因其獨特的外觀和口感而受到贊譽。茶葉生長環境得天獨厚，加上嚴格的管理和制作工藝，使得沖泡后的茶湯呈現出群蘭吐艷般的美麗景象。
獲得榮譽
井岡翠綠自1982年起多次獲得江西省名茶評比第一名，并榮獲多項國家級獎項，包括中國農業部優質產品獎、首屆全國食品博覽會銀獎、國家質量銀質獎等。此外，還被授予江西省第一個綠色食品稱號，并連續多年作為“中南海”特供茶。
品質特點
井岡翠綠的品質特點是外形條索細緊曲勾，色澤翠綠多毫；香氣鮮嫩；湯色清澈明亮；滋味乙二醇；葉底完整嫩綠明亮。沖泡后，芽葉吸水散開，猶如天女散花般徐徐下降，隨后逐漸展開，如同蘭花在水中綻放，栩栩如生。
相關文化
散文家袁鷹曾撰文描述井岡山市的翠竹，這些翠竹不僅形態優美，而且種類豐富，其中包括多種珍貴品種。其中，孟宗竹除了用于生產生活工具的編織外，還可加工成各種工藝品，具有較高的觀賞價值。
參考資料 >
井岡翠綠吧 .百度貼吧.2024-11-26
井岡翠綠.品牌網.2024-11-26
井岡翠綠.知乎專欄.2024-11-26