慶安大米，黑龍江省慶安縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
慶安縣是中國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米示范基地，享有中國(guó)綠色食品之都之美譽(yù)，先后被國(guó)家評(píng)定為“國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)”和“綠色食品A級(jí)水稻生產(chǎn)基地”以及“全國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)先進(jìn)縣”，還被授予“中國(guó)綠色食品之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。
慶安大米由于蛋白含量較高，直鏈淀粉適中，維生素和微量元素豐富，所以飯粒完整，潔白、油光發(fā)亮，軟而有彈性，不黏結(jié)，微甜、清香適口，冷后不硬、不回生，是“中國(guó)大米十大公用區(qū)域品牌”、“全國(guó)名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品”，成為京西賓館和中國(guó)航天員中心唯一指定用米。
2014年10月11日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“慶安大米”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
產(chǎn)品特點(diǎn)
慶安縣地處北大荒深入，寒地黑土核心區(qū)，肥沃的土質(zhì)，豐足溫適的山水資源，獨(dú)特的光、熱條件，成就了慶安大米晶瑩如玉、醇香綿長(zhǎng)、油潤(rùn)可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)良品質(zhì)。
產(chǎn)地環(huán)境
慶安縣青山綠水，林木茂密，三山環(huán)繞，九河匯流，獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境孕育出風(fēng)味獨(dú)特的慶安大米。水田面積近150萬(wàn)畝，是中國(guó)綠色食品的發(fā)源地，出產(chǎn)的大米品質(zhì)優(yōu)良。
慶安縣適宜農(nóng)耕的寒地黑土，有機(jī)質(zhì)含量是黃土和紅土的5—10倍，黑土層達(dá)60—100厘米。以慶安縣為核心分布在中國(guó)黑龍江省和吉林省兩省境內(nèi)的黑土資源是世界上唯一具有開(kāi)發(fā)潛力的寒地黑土。
慶安縣屬寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明。2599小時(shí)的年平均日照時(shí)數(shù)，1.69℃的年平均氣溫，128天左右的無(wú)霜期，577毫米的降水量，創(chuàng)造了最適合水稻生長(zhǎng)的天然環(huán)境。
慶安有呼蘭河、歐根河、格木克河、伊吉密河、安幫河、拉林青河、銀河、雙銀河、泥爾河等9條河流，除呼蘭河、伊吉密河外，其他河流均發(fā)源于慶安。擁有77.64億立方米的山泉水、礦泉水。
歷史淵源
慶安縣種植水稻有著近百年的歷史，是黑龍江省最早種植水稻的縣之一。早在清同治元年（1862年），就由巴彥鎮(zhèn)開(kāi)墾行局負(fù)責(zé)在慶安這片原始的土地上進(jìn)行墾荒。到清光緒二十年（1894年），已有大片土地被開(kāi)墾。當(dāng)時(shí)，因山東省、河北省、河南省等省連遭旱災(zāi)，逃荒跑關(guān)東的大批難民沖破封禁，相繼匯集于慶安、在呼蘭河、格木克河地段進(jìn)行墾荒種稻。
清光緒三十年（1904年）以后，有朝鮮族移民來(lái)到慶安，他們帶來(lái)了較為先進(jìn)的水稻種植技術(shù)，使慶安地區(qū)水稻種植技術(shù)有了提高，他們修筑簡(jiǎn)單的水利工程，水稻面積發(fā)展到了5萬(wàn)畝。當(dāng)時(shí)采用手工撒籽、人工薅草的栽培技術(shù)，品種都是原始的早熟品種，畝產(chǎn)只有50多千克。
民國(guó)十九年（1930年），弓日均、韓光宇、韓寬伍等朝鮮族移民來(lái)到慶安，他們?cè)趹c安安幫河附近成立了稻田公司，招錄了大批窮苦農(nóng)民墾荒種稻，水稻面積一下子發(fā)展到了10多萬(wàn)畝，水稻栽培技術(shù)也得到了進(jìn)一步提高。新中國(guó)成立后，慶安水稻種植發(fā)展迅速。
1983年，日本水稻專家元正士先生來(lái)到慶安傳授旱育稀植栽培法，進(jìn)一步促進(jìn)了慶安水稻的發(fā)展，水稻面積發(fā)展到了100多萬(wàn)畝，平均畝產(chǎn)達(dá)到600千克以上，而且培育出了自己的優(yōu)良品種。
生產(chǎn)情況
截止2013年，慶安水稻種植面積發(fā)展到151.2萬(wàn)畝，占耕地總面積的52.9%，畝產(chǎn)達(dá)到了636.5千克。
截至2017年，慶安縣水稻種植面積到達(dá)155萬(wàn)畝，其中優(yōu)質(zhì)水稻種植面積120萬(wàn)畝，全部通過(guò)綠色認(rèn)證；有機(jī)認(rèn)證面積4.47萬(wàn)畝。大中型水稻加工企業(yè)達(dá)64家，其中：國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)1家，省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)9家。
產(chǎn)品榮譽(yù)
1994年，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心向“慶泉”牌大米頒發(fā)了綠色食品證書。
2014年10月11日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“慶安大米”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
2016年，“慶安大米”品牌被評(píng)估價(jià)值為65億元。
2016年12月4日，首屆中國(guó)大米品牌大會(huì)在北京舉行。大會(huì)發(fā)布了“2016中國(guó)十大大米區(qū)域公用品牌”，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選出了“中國(guó)十大好吃米飯”，慶安大米品牌榜上有名，被評(píng)為中國(guó)十大大米區(qū)域公用品牌。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
慶安大米產(chǎn)地范圍為黑龍江省慶安縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
墾稻12、龍慶稻1、2、龍42、43和綏梗4等適應(yīng)產(chǎn)地種植的水稻品種。
二、立地條件
土壤類型為黑鈣土，耕作層深度≥25厘米，pH值5.5至6.5，有機(jī)值含量≥3.7%。
三、栽培管理
1.育秧：育秧方式為大棚缽體育秧，播種期為四月上旬至中旬，每平方米播催芽種子250克至350克。
2.插秧：插秧時(shí)間為五月中旬至下旬，秧齡35天至40天，每公頃插秧數(shù)23萬(wàn)株至25萬(wàn)株。
3.肥水管理：每公頃施用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥≥20平方米，采取淺濕干交替管理。
4.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、收割
收割時(shí)間為9月下旬至10月上旬，自然晾曬。
五、加工
加工技術(shù)流程：稻谷→篩選→去石→磁選→谷→谷糙分離→碾米→去碎米方便食品→色選→檢驗(yàn)→包裝。
六、質(zhì)量特色
1.感官特色：米粒呈長(zhǎng)粒形或橢圓形，米質(zhì)透明或半透明。飯粒完整、油光發(fā)亮，軟而有彈性、不黏結(jié)、微甜、清香適口，冷后不硬、不回生。
2.物理化學(xué)指標(biāo)：直鏈淀粉含量16%至22%，膠稠度60毫米至90毫米，蛋白質(zhì)6%至9%，堊白率≤1.5%。
3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
專用標(biāo)志使用
慶安大米產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向黑龍江省慶安縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)黑龍江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。慶安大米的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由黑龍江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。
參考資料 >
慶安大米.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局 中華人民共和國(guó)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局.2018-05-10
【早春走龍江】深耕稻作文化 “慶安大米”品牌價(jià)值提升之魂.大眾網(wǎng).2018-05-10
“銷得好”倒逼“種得更好”黑龍江慶安大米搭上航天快車.新浪網(wǎng).2018-05-23
慶安大米被評(píng)為“中國(guó)十大好吃米飯”.綏化新聞網(wǎng).2018-05-10