來源：互聯(lián)網(wǎng)
香酥雞腿是一道美味的菜肴。呈金黃色，香酥松脆，清香可口。注：甲皮餅一用大米面、小豆、白糖、精鹽，制成的半月形豆餡餅。
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
注意事項
1.雞腿以尖刀化開內(nèi)側(cè)韌帶處，使其容易入味且易熟。
2.將作法1的雞腿加入所有腌料拌勻放入冰箱冷藏至隔天，使其入味備用。
3.將面衣所有材料混合打勻后備用。
4.將作法2的雞腿沾裹上作法3的面衣備用。
5.熱一鍋放入足以淹蓋雞腿的油，待油溫?zé)裏嶂?60℃時，放入作法4的雞腿以中火炸約10分鐘后，撈出降溫。
6.將作法5的雞腿再度放入油鍋中，以160℃的油溫炸至外表酥脆金黃，即可撈出瀝干油脂，再切塊擺盤。
參考資料 >