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風車酥是一種美食，制作原料有千層酥劑子、蛋液等。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法一
【原料】：起酥劑子（每只20g)、蛋液適量、紅櫻桃。
【制作方法】：1．劑子切成正方形片，用剪刀從四角向中心剪開（三分之二剪透，留下三分之一）
2．將剪開的四個角向里疊成風車狀，并用蛋液粘牢。
3．將生坯表面涂上蛋液，放入烤箱內烘烤，上火220度，下火200度，烤至表面金紅色。
4 ．冷卻后用奶油把紅櫻桃粘在中間便可。
【特點】：造型逼真、奶香清幽，層次分明，口感膨松酥脆。
做法二
原料配方 面粉500克 發面100克 雞蛋3個 白糖200克 堿、紅色素少許
制作方法
1.把面粉倒在案板上，扒個坑，把堿液，100克白糖、蛋液(125克)倒入面內，加適量溫水，和成面團，餳10分鐘。
2.把餳好的面團搟成約5毫米厚的長方形面片，用刀切成4厘米的方塊，把方塊的4個角向中心各切一刀，中間稍連，再將4個角左側的一半提起，用剩余的蛋液把各半都粘在面皮中心即成生坯。
3.把油燒到六成熱時，將生坯下鍋，待酥展開，浮出油面呈淺黃色即熟。撈出瀝干油，碼于盤內，上邊撒上用白糖和少許紅色素拌制的色糖即可。
產品特點 形似風車，甜酥適口。
參考資料 >