來源：互聯網
甘納許（法語：ganache）是一種由蛋白巧克力和乳脂奶油組成的一種柔滑的奶油，主要用于夾心巧克力的軟心和一些糕點之用。在法語中原意是咒罵詞“笨蛋”。
簡介
經過繁復精細的制作過程后，完整凝聚了芳香濃郁的氣息的巧克力，口感微濕，有著莓果般優雅宜人的滋味。
甘納許的由來
甘納許是一種巧克力類型，是由失敗發明的。
那是一個和一些糕點師一起工作的學徒。那個學徒不小心倒進了過多的牛奶，那個糕點師因此非常生氣，便罵了那個學徒傻瓜（甘納許在法語的意思里是傻瓜的意思）。但是當時他惹的這場禍十分的好，怒氣漸消之后，老師嘗了嘗失敗品，味道非常好，就這樣甘納許誕生了。
參考資料 >
一篇弄懂:甘納許制作全紀錄!上手超簡單.搜狐網.2024-09-06
甘那許的前世今生 你了解多少？.foodaily每日食品.2024-09-06