香菇青菜包是以青菜、香菇等食材制成的一道揚州市地方名點,屬于蘇式小吃。
1、青菜要事先燙過,不過燙的時間不要太久,速度要快,燙一下變軟迅速撈出并且立即過冷水
2、素包子加點海米可以增加鮮味,不喜歡的省略即可,不過麻油不可少,而且要略多放點,這樣口感才好
3、包子蒸的時間不要太長,因為青菜包包子個頭也不大,蒸過久,青菜顏色容易發黃影響口感
參考資料 >
香菇青菜包.下廚房.2021-07-22
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