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清蒸花菇是一道美食，主要材料有花菇。

制作方法

主料：花菇 100克

調(diào)料：鹽 4克 豬油（煉制） 10克 各適量

制作工藝

1.將花菇放入溫水中泡透，去蒂，洗凈，再用溫水漂清，撈出，擠去水，有褶皺的一面朝上，整齊地?fù)卧跍雰?nèi)。

2.另取一只碗，倒入雞清湯，放精鹽調(diào)勻，加浸花菇的原汁適量（澄清后使用），慢慢倒入盛有花菇的湯碗內(nèi)，以淹沒(méi)花菇為度。然后將湯碗入籠用旺火蒸透取出，淋上熟豬油即成。

參考資料 >