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換瓶（Decanting）是指將陳年葡萄酒從原瓶轉移到另一個容器的過程。這一過程的主要目的是為了去除酒中的沉淀物，以提高飲用體驗。此外，對于年輕的紅葡萄酒來說，換瓶也有助于加速醒酒過程。
作用
換瓶對葡萄酒有著多方面的益處。首先，它可以增加酒與空氣的接觸面積，從而加快醒酒時間。其次，它能夠有效地去除葡萄酒中的沉淀物，這些沉淀物盡管無害，卻可能影響飲酒的樂趣。此外，換瓶還能使酒顯得更加高貴，尤其是在使用精致的水晶瓶時。
步驟
準備工作
在開始換瓶前，應準備好一個透明且美觀的容器，如水晶瓶，或者選擇其他個人喜好的透明瓶子。這種容器通常由白蘭地或威士忌的水晶瓶制成。
開啟葡萄酒
開啟葡萄酒時，應注意避免過度搖晃瓶身，以防底部的沉淀物被攪動起來。
倒入新瓶
手持葡萄酒瓶，將其置于光源上方，確保能清晰觀察到酒中的沉淀物。待確認所有沉淀物已沉至瓶底后，緩慢地將清澈的酒液倒入預備好的新瓶中。在倒酒的過程中，應特別留意避免將含有沉淀物的部分一同倒入新瓶。
處理剩余酒液
在倒完大部分酒液后，瓶底仍會殘留帶有沉淀物的酒液，這部分酒液應當舍棄。如果希望徹底過濾掉所有的沉淀物，可以借助細濾網或濾紙的幫助。
展示原瓶
完成換瓶后，建議將原瓶放在新瓶旁邊，這樣客人就能明確了解這瓶酒的來源。
注意事項
需要注意的是，成熟的陳年葡萄酒香氣非常珍貴，因此不應過早進行換瓶操作，以免香氣因與空氣過多接觸而流失。
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