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林正秋（1936年—），浙江省溫州人，杭州師范大學歷史系教授，專注于浙江地方和社會史、南宋文化史的研究。
人物經歷
他曾任杭師院地方史文化研究所所長、浙江歷史文化研究所所長、浙江大學亞歐旅游規劃設計研究院院長、杭州古都文化研究會會長、杭州市社會科學院兼職研究員、杭州研究院特邀研究員等職務。林正秋的研究領域廣泛，包括臨安宮廷、寺院遺址、園林建設、商鋪字號、飲食菜譜、人口變化、歷史人物、經濟文化、海外貿易、科技史略等。他的研究成果豐富，出版了多部著作和論文。其中，他對南宋時期菜肴的研究最為人所知，成功還原了近一百道南宋宮廷及民間菜肴。
主要研究
林正秋在浙江省地方文化研究方面有著深厚的造詣，他系統化零碎的古籍和方志文獻，找出湮沒于世的文化。他的研究著作達30多部，學術論文130余篇。他因為精確算出由西漢至清代第一次鴉片戰爭前浙江省的人口變化數目的論文，獲得浙江省及杭州市自然科學優秀論文獎二項，論文收錄入《中國人物叢書》。他的研究的特色就是跳出經院式的框框，將歷史和現代結合，把研究化成生產力。例如他會在消防局為消防員上課，講解考證為何杭州古代火災特別多的原因；著作《浙江旅游與文化》成為熱門旅游書；推廣西湖申請世界遺產成功兩周年，推出《西湖文化景觀史》，系統化兩千余年西湖文化歷史。
林正秋對南宋時期的飲食文化有著深入的研究，他成功還原了近一百道南宋宮廷及民間菜肴，這些菜肴現在已經成為杭州市當地餐館包括樓外樓等的知名菜式。他是《中國飲食大辭典》的主編，著有《中國宋代菜點概述》，經常與兩岸的專家名廚交流。他還考證出杭州第一位吃螃蟹的人是唐朝末期杭州城郊的女子。他應邀到酒廠研制宋代酒，指出酒廠的釀制方法出錯，在他指導之下成功還原“東坡蜜酒”，這種酒獲得中國全國首屆食品博覽會三等獎。
外部鏈接
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