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鹵豬肚是一款家常菜品，制作原料主要有豬肚等。
制作步驟
做法一：
1.洗干凈的豬肚。
2.鍋內燒水放入豬肚。
3.豬肚煮到彎起來。
4.切好豬肚。
6.加點水莫過豬肚。
7.放入高壓鍋壓10分鐘。
做法二：
準備材料:
廖排骨濃縮鹵汁，姜片,蒜仁,干紅椒,鹽，雞精，花椒，豬肚一個。
制作步驟:
1.做前將豬肚都燒開水除掉浮沫,這步很重要，會直接影響鹵出來的味道和氣味。
2.準備好所有材料后,放入廖排骨濃縮鹵汁，加入適量水和鹽。放入其他材料。
3.將豬肚放在高壓鍋底。然后就煮開的膽巴倒入,注意看一下鹵水的顏色，如果感覺太淡的話，最好加入適量的醬油,以增加鹵味的著色。
4.高壓鍋上汽集團后大火十分鐘,然后改文火半小時。
5.熄火后豬肚取出切片,加適量香麻油，味精和蒜泥拌一下即可裝盤。
小帖士
1.想讓豬肚不味兒，關鍵在整理豬肚這一步，整理豬肚時必須去掉內膜和肥肉部分。
2、放入面粉水中不停的揉搓可以去掉貼在豬肚上的肥油，進一步去腥。
3、煮豬肚的水中必須加入生姜，能有效去腥。
參考資料 >