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熨斗糕是一種源自中國南方的糕類小吃，始于民國時期的蓬溪縣。其制作過程包括將米粉漿加入雞蛋、白糖、蜜桂花等，再裝入專制的烙碗內翻烙至金黃色。熨斗糕以其“燙、香、脆、嫩”的特點和豐富的營養(yǎng)成分受到廣泛歡迎，雅俗共賞，適合各年齡層。其名稱來源于古代熨斗，作為烤制的器具。
簡介
始創(chuàng)于民國十六年(1927年)，由蓬溪縣夏其宣仿照甜熨斗糕，經過改加配料，精心制作而成，米漿中加入豆芽、豆瓣、肉粒、秘制調料等，用古代熨斗作為烤制的器具，所以稱為熨斗糕，外殼色黃偏棕紅，皮酥脆，內嫩，深受大眾喜愛。
此小吃歷經數年演變而其受歡迎度不改，現(xiàn)今的年輕人尤為喜歡。
做法
把特制鐵烙碗置焦炭火上，待燒熱后刷上水油，舀入糕漿，烙至封皮時，在糕中間加適量果醬，繼續(xù)烙至皮顯淺黃色，起硬殼時，用細鐵簽糕邊劃松，翻面淋少許熟豬油，烙至兩面呈金黃色、皮軟酥、糕心漿汁全部凝固時即成。裝入專制的烙碗內翻烙至金黃色，特色是酥香甜嫩，營養(yǎng)豐富，雅俗共賞，老少咸宜。
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