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菠蘿飯，又叫鳳梨飯，是以菠蘿、米飯等食材制成的一道美食。菠蘿內含維生素a、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。菠蘿適合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止瀉。但有些人可能對菠蘿過敏，食用前可以將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘，以減少過敏風險。菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑滋潤。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
主料：香米飯（蒸熟）250克，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，熟腰果仁少許，青紅青椒各1/2個，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，葡萄干少許。
做法：
1、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1厘米大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器。
2、青紅椒、切1厘米大小的丁。
3、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟。
4、鍋內留香料油，待熱后依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻后，加入香米飯，炒勻。
5、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄干、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味。
6、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。
做法五
原料：菠蘿一個、糯米。
做法：
1、準備材料糯米提前泡2個小時，枸杞子泡發，葡萄干洗凈；
2、泡好的糯米放入不銹鋼蒸鍋蒸熟；
3、菠蘿洗凈外皮，頂部切掉一小塊當蓋子，挖空里面的菠蘿肉；
4、糯米飯蒸好后晾涼；
5、在米飯里拌上白糖、枸杞子和葡萄干；
6、拌入挖出來的菠蘿肉和菠蘿汁；
7、拌好的米飯裝入菠蘿盅里；
8、蓋上菠蘿蓋子隔水蒸15分鐘。
參考資料 >
深夜投毒｜那些水果參與過的美食，一聽名字就流口水.m.toutiao.com.2022-05-25
海南美食中的“小清新”，吃一口自然的清香.m.toutiao.com.2022-05-27